高州淮山薯是广东省茂名市高州市种植的薯蓣科薯蓣属食用块茎作物，属粤西特色农产品，以浅棕或淡褐的外皮、淡乳白的肉质、煮熟后粉糯细腻的口感为人熟知，当地种植历史悠久，是高州乡村传统种植品类之一，近年种植区域覆盖全市多个镇街，产品除本地销售外，还销往粤港澳大湾区及周边省份。
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高州角雕是广东省茂名市高州市特有的传统雕刻手工艺品，以当地或周边的水牛角、黄牛角等为主要原料，经多道精细工序雕刻而成。作品题材多样，涵盖花鸟鱼虫、飞禽走兽、古典人物、日常器物等，兼具实用价值与艺术观赏性，是高州民间手工艺的代表品类之一。
高州缅茄是广东省茂名市高州市特有的珍稀文玩材料及雕刻载体，其核心价值在于缅茄果实的核蒂，当地称‘缅茄头’，呈紫褐或深棕色，坚硬如石，表面有天然细密纹理，顶部带一丛金黄色或米黄色的蜡质假种皮，俗称‘金帽子’，金帽完整且大的尤为珍贵，常被加工成佛珠、印章、挂饰等，是粤西地区极具地域特色的民间工艺美术原料。
新垌茶是广东省茂名市高州市新垌镇及周边山区种植加工的条形绿茶，以当地云雾环境和传统工艺为依托，成品条索紧结匀整，色泽墨绿有光，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清鲜持久带熟栗香，滋味鲜爽甘醇，是粤西地区有一定消费基础的本土特色茶品。
笪桥黄瓜干是广东省茂名市高州市笪桥镇及周边区域的传统腌制食品，以当地鉴江冲积平原种植的嫩青瓜为原料，经选料、切制、盐腌、生晒等传统工序制成，成品薄如蝉翼、半透明带浅金黄或淡棕色泽，口感爽脆不涩，带有自然瓜香与盐鲜，是粤西家庭日常佐餐、宴席配菜的常用食材，近年也通过多种渠道销往外地。
高州荔枝是产自广东省茂名市高州市的特色时令鲜果，高州是国内荔枝的核心原生产区，拥有适合荔枝生长的气候与土壤条件，栽培品类丰富，果品品质优良，是国内知名度较高的荔枝产区品牌，鲜果畅销国内多地及海外市场。